Lahana Turşusu Nasıl Kurulur?

Lahana turşusu yapımı oldukça kolaydır ve lezzetli bir meze olmasının yanı sıra sağlıklı bir yiyecektir de. Aşağıdaki adımları izleyerek lahana turşusu yapabilirsiniz:

1. İlk olarak, lahanaları iyice yıkayın ve kurulayın. Daha sonra lahanaları küp şeklinde doğrayın ve bir tencerede suda haşlayın. Haşlama işleminin süresi lahana türüne göre değişebilir, ancak genellikle 15-20 dakika yeterlidir.
2. Haşlama işlemini tamamladıktan sonra, lahanaları süzgeçten geçirin ve suyunu tamamen sıkın.
3. Bir tencerede, turşu için gerekli olan tuz, sirke ve diğer baharatları (örneğin, karabiber, pul biber, dereotu) karıştırın. Bu karışımı lahanalara ekleyin ve karıştırın.
4. Tencereyi ocağa alın ve lahanaları bu karışımda pişirin. Pişirme işleminin süresi de lahana türüne göre değişebilir, ancak genellikle 15-20 dakika yeterlidir. Lahana turşusu piştiğinde, tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
5. Soğuduktan sonra, lahana turşusunu sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve kapatın. Lahana turşusu, bu şekilde muhafaza edilebilir ve birkaç ay boyunca rahatlıkla tüketilebilir.

Not: Lahana turşusu yaparken, kullandığınız tuz ve sirke oranlarını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Örneğin, daha tuzlu bir turşu istiyorsanız, tuz miktarını artırabilirsiniz. Aynı şekilde, daha ekşi bir turşu istiyorsanız, sirke miktarını artırabilirsiniz. Bu noktada önemli olan, lahanaların turşu suyunda yumuşayacak şekilde pişirilmesidir.